Vyrų gyvenimo būdas

Geriausias romas: vadovas piratams ir snobams

Piratų pasirinktas gėrimas nėra tas, kuris ramiai gurkšnotų krašto gynėjo Česterfilde, fone skambant švelniam džiazui. Skirtingai nuo a geras viskis turite kaip naktinę kepurę arba džinas užsisakote, kai tempiate patys, romas yra vakarėlių pradžia. Tai šventinis gėrimas. Tai, ką tavo draugas parneša iš baro, kai bando įsitikinti, kad neskambinsi anksti vakare.

Nepaisant gėrimo universalumo, geriausią romą kartais gali būti sunku atskirti.



Žinoma, romas tinka ne tik naktims, kai esi trys paklodės nuo vėjo. Jis yra toks pat sudėtingas kaip ir kiti spiritiniai gėrimai, jos lentynose yra panašios kokybės – ir tokia pat turtinga istorija, į kurią reikia patekti, kaip ir grąžinti jas atgal.



Romas – ir kvepiantis, ir neblaivus spiritas – geriausias alkoholio pionierių darbštumo pavyzdys. XVII amžiaus pradžioje pasaulio tropikų cukranendrių augintojai turėjo problemų. Kad cukrus pasotintų pasaulyje augančius smaližius, reikėjo susmulkinti cukranendres, išvirti susidariusias sultis ir palikti jas stingti puoduose. Šis procesas davė melasą kaip šalutinį produktą ir, dieve, jie žinojo, ką su ja daryti. Taip gimė geras romas.

Romo istorija: iš ko gaminamas romas?

Gryniausias romas gaminamas sumaišant melasą su tirpalu, nugriebtu nuo cukranendrių sulčių po virimo ir fermentacijos. Per pastaruosius 400 metų atsirado daug proceso vingių, tačiau iš esmės šis metodas išlieka.

Kadangi jis buvo gaminamas tokiu atstumu nuo pagrindinių pasaulio vartojimo miestų, norint pateikti romą į rinką, jūreiviai turėjo jį ten gauti. Važiuodami tranzitu, reikia sakyti, kad šie jūreiviai išsiugdė skonį. Saugesnis gerti nei jūros vanduo ir tikrai smagiau romas tapo karinio jūrų laivyno, piratų ir beveik bet kurio žmogaus, kuris kada nors iškėlė bures, sinonimu.



Tik 1970 m., kai Karališkasis laivynas nutraukė savo kasdienį romo racioną, buvo nuspręsta, kad „netinka valdyti laivo mechanizmus“, gavus pašalpą, kuri prilygsta dviems dvigubiems šūviams. Pakankamai teisingas.

Jei manote, kad „Navy Strength“ reikalauja, kad romas būtų bent 57% ABV, gerai, kad alkotesteriai buvo palyginti neseniai sukurta naujovė.



  Romo fermentacijos bakas
Vaizdo kreditas: iStock

Ankstyvieji jūreiviai buvo išradinga veislė. Alkoholio stiprumo posakis „įrodymas“ kilo iš šių laivų, kuriuose jie maišydavo romą su paraku. Jei parakas užsidegęs vis tiek užsiliepsnojo, tai buvo „įrodymas“, kad jame yra 57% ar daugiau alkoholio.

Jie taip pat žinojo moralės vertę darbo vietoje. Netgi Juodabarzdis – baisiausias Septynias jūras plaukiojantis vadybininkas – mokėjo išlaikyti aukštą našumo lygį mokesčių laikais. „Tokia diena; visas romas“, – savo žurnale svarstė piratas. „Mūsų kompanija kiek blaivi; prakeiktas sumaištis tarp mūsų! Nesąžiningi kėslai. Kalba apie išsiskyrimą. Taigi, aš labai pažvelgiau į prizą ir pasiėmiau jį su dideliu kiekiu alkoholio. Tada vėl viskas klostėsi gerai“. Viduriniai vadovai, atkreipkite dėmesį.

Geriausi romo prekės ženklai

Kartais geriau pasinaudoti pirkimo patarimais iš tų, kurie visą gyvenimą atsidavė tam tikslui.

„Yra tiek daug geros kokybės romo prekių ženklų. Paprastai ieškočiau prekių ženklų, kurie nebijo kalbėti apie savo gamybos technologijas ir sutelkia dėmesį į skysčio kokybę, o ne į rinkodarą“, – sako Damianas Williamsas, bendrovės vadovas. Opiumo batonėlis Londono Soho mieste.

Foursquare spirito varykla

Paklaustas apie savo mėgstamus romo prekės ženklus, Williamsas rekomenduoja „viską iš Foursquare distiliavimo gamyklos Barbadose, ypač jų riboto leidimo FOURSQUARE prekės ženklu“. „Foursquare“ romo varykla yra buvusioje cukraus plantacijoje, kurios ištakos siekia XVIII a. pradžią. Penkerius metus iš eilės Foursquare laimėjo ISC metų romo gamintoją. Jų romai yra brandinami nuo 10 iki 16 metų ir nenuostabu, kad jie yra mūsų sąrašo viršuje.

  Geriausias tamsus romas – „Foursquare“.
Vaizdo kreditas: Foursquare

Plantacijos romas

Apie Plantacijos romas Williamsas sako, kad statinės yra rankomis atrenkamos iš viso Karibų jūros ir baigtos bei išpilstytos į konjaką. Tai puikus asortimentas, rodantis romo gamybos regioniškumą. Jei romai atsparūs iki 69%, gerkite atsakingai.

  Plantacija
Vaizdo kreditas: plantacija

Deimantų varykla

Kitas Williams mėgstamiausias yra El Dorado linija iš Diamond Distillery. „El Dorado romas iš Deimantų distiliuotojai Gajanoje yra puikūs“, – sako jis. Vienas iš dalykų, dėl kurių šis romo prekės ženklas yra ypatingas, yra tai, kad visi romai gaminami su 100% cukraus iš vietinių cukraus ūkių, suteikiant jiems unikalų vaisių skonį.

  Deimantas – geriausias romas
Vaizdo kreditas: deimantas

Romas Klemensas

Romas Klemensas siūlo daug įvairių savo asortimento, o jūs galite mėgautis nuo 27 USD iki 150 USD. Dauguma sendintų Agricole romų iš Martinikos [yra puikūs]“, – sako Williamsas. „Ypač Rhum J.M ir Clement“. Dėl aukščiausios lentynos gaminių tikėkitės „pavyzdinės patirties kiekviename gamybos etape“, nes AOC Martinique žymėjimas yra jų svetainėje.

  Romas Klemensas
Vaizdo kreditas: Clement Rum

Smithas ir Krosas

„Mano nuomone, „Smith & Cross“ Jamaikos romas yra vienas geriausių bet kurios kategorijos spiritinių gėrimų. Didelis Williams įvertinimas. Ir teisingai. Smithas ir Krosas daro romą senamadišku būdu: be pridėtinio cukraus ar šalto filtravimo. Karamelizuotų bananų, egzotiškų vaisių ir prieskonių natos suteikia šiam romui mūsų patvirtinimo antspaudą.

  Smithas ir Krosas
Vaizdo kreditas: Smith & Cross

Gėjų kalnas

Sudegintose burbono statinėse pagamintas Mount Gay romas yra sodrus ir intensyvus, bet vis tiek glotnus. 1703 m. Barbadose įkurtas Mount Gay yra vienas seniausių knygoje esančių vardų, o per pastaruosius 300 metų jie įvaldė šį amatą ir pagamino vieną geriausių tamsaus romo. „Mano pasirinkimas būtų padorus universalus žaidėjas Gėjų kalnas Juoda statinė; sausas, bet ne per daug, ir puikiai veikia ir kaip maišytuvas, ir kaip vakarienė“, – sako Mihai Ostafi, vyriausiasis barmenas. Oriole Rytų Londone.

  Geriausias tamsus romas – Mount Gay
Vaizdo kreditas: Mount Gay

Appleton dvaras

Pagyvenęs Jamaikos širdyje, Appleton dvaras Pirmasis romo distiliavimas įvyko Nassau slėnyje dar 1749 m. Jamaikos vešlaus klimato ir natūralių slėnio šaltinių derinys suteikia šiam romui natūraliai saldaus skonio. „Appleton Estate“ siūlo romus, kurių amžius yra nuo aštuonerių iki 21 metų, taigi, kai kuris nors kūdikis sulauks legalaus alkoholio vartojimo amžiaus, kita partija bus paruošta.

  Appleton – geriausias romas
Vaizdo kreditas: Appleton Estate

Nendrių gėlė

Jūs neturite būti pasirengęs išleisti mėnesinės automobilio draudimo sąskaitos kainos už padorų romo butelį. Nendrių gėlė siūlo už prieinamą kainą ketverių metų brandinimo romų pasirinkimą. Itin sausas ir lengvas, tai vienas geriausių romų maišymui.

  Romo rūšys – Flor de Cana
Vaizdo kreditas: Flor de Cana

Trys upės

Prancūziškas romas, žinomas kaip glotnus ir sotus, su aromatingomis jūros vandens natomis, Trys upės siūlo tikrai autentišką romo gėrimo patirtį, sugrąžindama jus prie romo šaknų: vandenyno. Šio romo prekės ženklo šviesa užsidegė 1785 m., tačiau jų cukraus plantacija datuojama dar labiau nuo 1660 m., todėl tai yra viena iš seniausių ir labiausiai gerbiamų kompanijų žaidime.

  Trys upės
Vaizdo kreditas: Trys Rivjeros

Bacardi

Žinoma, tai nėra aukščiausios lentynos daiktai. Bet Bacardi vis dėlto užsitarnavo vietą mūsų sąraše. „Bacardi“ įkūrėjas, kuriam prekės ženklas buvo pavadintas tuo pačiu vardu, originalioje partijoje naudojo tik tris ingredientus: melasą iš cukranendrių, unikalią mielių atmainą ir šaltinio vandenį. 1862 m. įkurta „Bacardi“ yra šioks toks naujokas romo gamybos pasaulyje. Vis dėlto, jei ieškote nebrangaus butelio, kurį galite rasti beveik bet kur, „Bacardi“ yra tvirtas pasirinkimas.

  Bacardi – geriausias romas
Vaizdo kreditas: Bacardi

Havanos klubas

Ispanijos romo prekės ženklas Havanos klubas gimė Kuboje. Iki 1850 m. šalis tiekė trečdalį viso pasaulio cukraus, todėl ji buvo ideali terpė augti ir kai kuriems geriausiems tamsiesiems romams. Įsigykite butelį žemų lentynų prekių net už 19 USD, bet „Maester“ sendintas romas jums kainuos nemažus centus (200 USD+).

  Geriausias tamsus romas – Havanos klubas
Vaizdo kreditas: Havana Club

Wray ir sūnėnas

Jamaikos romas iš vieno geriausiai parduodamų pasaulyje apdovanojimus pelniusių prekių ženklų skamba visai neblogai. Kai kurie žmonės sako, kad 90% Jamaikoje parduodamo romo yra šio prekės ženklo, taigi, jei dar neįsigijote butelio, verčiau tai padarykite dabar. Įkurta 1825 m., kai John Wray atidarė sėkmingą barą „The Shakespeare Tavern“ Kingstone, Jamaikoje. Wray ir sūnėnas yra tikras paveldo prekės ženklas.

  Wray ir sūnėnas
Vaizdo kreditas: Wray & Nephew

Kaip atskirti gerą romą nuo blogo

Kaip ir bet kuris kitas spiritinis gėrimas, geriausias romas turi niuansų, kuriuos svarbu suprasti prieš išgeriant pirmąjį gurkšnį. „Ragaujant norisi atsižvelgti į skysčio skaidrumą. Norite skysčio, kuris būtų ryškus ir blizgus, o ne drumstas“, – sako Ostafi.

„Kalbant apie nosį, yra daug įvairių romų rūšių: agricoles duos jums žolę, tekila - kaip nosis; melasos pagrindu pagaminti romai turės nuo tropinių vaisių iki juodojo šokolado. Kai ragausite, galvokite apie skonį kaip apie procesą. Romo sudėtingumas paprastai didėja su amžiumi, todėl pastebėsite šį skirtumą, jei ragausite jauną romą prieš ragaudami senesnį romą.

Tada pagalvokite, koks dvasios stilius jums dažniausiai patinka: saldus, stiprus, dūminis ar švelnus. „Saldūs romai, kurių sudėtyje yra melasos, paprastai turi medaus skonį. Zacapa yra puikus atspirties taškas“, – sako Ostafi. „Ar dėl ko nors kito, prancūzų kolonijų romuose paprastai vyrauja aromatai, kurie primins tekilą. Šie romai yra švelnaus ir sudėtingo skonio bei viliojančios struktūros.

  Zacapa
Vaizdo kreditas: Zacapa

Romo rūšys

Pirma, jūs turite suprasti skirtumą tarp baltojo romo ir tamsaus romo. Toliau lengviausia suprasti dvasią – pažvelgti į šalį, kurioje ji gaminama.

„Jie daugiausia skirstomi į anglų, prancūzų ir ispanų stilius – pavadinti kolonijinio šalies, iš kurios jie yra, valdovo vardu“, – sako Damianas Williamsas, bendrovės vadovas. Opiumo batonėlis Londono Soho mieste. Ir dauguma romų turi gana šešėlinę kolonijinę praeitį. Vakarų Indijoje pagamintas romas padėjo paskatinti prekybą vergais, kai jis buvo keičiamas į vergus Afrikoje, kurie vėliau buvo gabenami atgal į prižiūrimas plantacijas.

Baltasis romas

Tikriausiai pirmą kartą susidūrėte su juo, maišydami jį su kokakola arba kaip pagrindinį mojito spiritą ar daugybę lengvai užpilamų kokteilių. „Baltieji romai paprastai būna jaunesni ir šiek tiek ryškesnio skonio, o tamsesni – šiek tiek talpesni, priklausomai nuo brandinimo technikos“, – sako Christianas Binders-Skagnaesas, vyriausiasis romo pardavėjas. Burlock Mayfair mieste.

„Tačiau filtravimas gali daug ką pakeisti; Tamsus romas gali būti filtruojamas per anglį ir jo skonis yra daug jaunesnis, tačiau vis tiek turi sodresnio kūno ir amžiaus užuominų.

tamsus romas

Kalbant plačiau, galite vadovautis epitafija, kad kuo tamsesnė spalva, tuo ilgesnis senėjimas. Tačiau tai nėra atvejis, kai griebiatės greito butelio kampinėje parduotuvėje.

„Paprastai dauguma pigių romų nėra brandinami ilgą laiką, o pigūs tamsūs romai, tokie kaip Captain Morgan, yra stipriai nuspalvinti karamele. Ir atvirkščiai, daugelis aukščiausios kokybės „baltų“ romų, tokių kaip Flor De Caña Extra Dry, brandinami iki ketverių metų, o tada filtruojami anglimi, kad pašalintų spalvą“, – sako Binders-Skagnaes.

Senas posakis gauti tai, ką mokate, yra teisingas. Jei tai tamsios spalvos, aukščiausios lentynos romas, paprastai galite būti tikri, kad einate teisingu keliu į gėrimo kokybę.

Prancūziškas romas

„Šiuose romuose [Agricole] naudojamos žalios cukranendrių sultys, o ne melasa. Sendinti Agricole romai pasiskolina konjako pramonės metodus ir yra vieni geriausių romų pasaulyje“, – sako Williamsas. Puikūs jų pavyzdžiai būtų Rhum J.M, Clèment ir Trois Rivieres.

  Trys upės
Vaizdo kreditas: Trys Rivjeros

Ispaniškas romas

„Jie beveik visada gaminami iš melasos. Ispanijos romai paprastai yra lengvesni dėl keturių etapų distiliavimo proceso“, – sako Williamsas. „Sendinant ispaniško stiliaus romus dažnai naudojamas Solera sendinimas – technika, pasiskolinta iš šerio gamybos.

Solera reiškia „ant žemės“. Kalbant apie brandintus skysčius, statinės yra išdėstytos eilėmis nuo pat pradžių, o žemiausiame statinių sluoksnyje yra seniausias sendintas skystis, kuris neišvengiamai yra brangiausias. Pavyzdžiui, Bacardi, Havana Club, Ron Zacapa, Diplomatico ir Santa Teresa.

  Santa Teresė
Vaizdo kreditas: Santa Teresa

Angliškas romas

„Angliško stiliaus romai yra labai įvairūs, tačiau paprastai yra sunkesni ir turtingesni“, – sako Williamsas. „Jamaikos romai, Gajanos romai, Trinidado ir Bajan romai turi savo stilių ir jo variantus. Jie naudoja puodus ir stulpelius ir paprastai yra brandinami buvusiose Amerikos ąžuolo burbono statinėse. Jie dažnai suteikia gilesnį, labiau rūkantį skonį.

Kai kurie geriausi pavyzdžiai yra iš Mount Gay (Barbadosas), Appleton (Jamaika), Wray & Nephew (Jamaika), Doorly's (Barbadosas), Angostura (Barbadosas) ir El Dorado (Gajana).

  Durų's - Good Rum
Vaizdo kreditas: Doorly's